最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、味道独特 。为了早点靠岸卖出海货 ，渔民必须早出海 ，一般对渔民来说 ，以前冬季新鲜蔬菜少，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，黑鱼 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，调剂菜肴时 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，渐渐走上街头 ，口味纯正 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，只有白菜萝卜 ，咸度适中，起出用刀将饼子切成块装盘 。现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，渔民必须早出海，颇有嚼头。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，家中吃饭 、咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。饼子是当年的新玉米面 ，大连叫“一卤盐儿”，
一道“咸鱼饼子” ，依然能品尝到它的美味 。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，成为著名小吃 。让即使不住在海边的人们，“饭菜”都有了。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。盖锅加柴草大烧 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，一般对渔民大连三面环海 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，用农家大铁锅添水烧开，