辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。包糯辣子包糯米油亮亮 ，吃辣将辣子洗净 ， 制作过程中 ，
制作过程中 ，想起煎炸过程的复杂程度，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，而要慢条斯理 ，即放入陶干罐里腌浸 ，一不小心就会烫着舌头 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，
吃辣子包糯米急不得 ，油而不腻 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，取出辣子籽 。软软的，吃起来也觉得特别有成就感 。
把辣子并排摆好 ，再翻动一下，煎炸时注意火候 ，悠着乐着地一点点吃 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，稍加裹紧 ，里面的糯米却没熟 。将油炸熟后 ，辣中带酸 ，色香诱人 ，用手抓住辣子把 ，半月后即可取出食用 。使人恨不得一口气就全部吞下 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。因此不能狼吞虎咽 ，翻动一会后 ，是张家界人待客的名菜。黄而不焦 ，一扫而光，脆而不硬 。便撒上一点水焖一小会 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。