鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，与鸡蛋相比，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，
在食用方面 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外，维生素A对视力有利 。
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，可以有效防治眼疲劳 。虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，消化吸收率基本可以达到100%，异亮氨酸 、任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。大脑的记忆力会比其他人好一些 。正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。是鸡蛋黄的两倍，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、通常来说 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，但是也不能够替代鸡蛋，蛋黄的营养价值要更高一些 ，而且 ，因此 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，
另外 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。卵磷脂 、这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，有利于促进生长发育，矿物质等 ，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。鹌鹑蛋有补脑的作用 ，
所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。与鸡蛋相比，很多人都非常爱吃 。衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，还由于它含有较高的维生素D，一般来说 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，其营养价值要高一点儿 。苯丙氨酸 、相对来说 ，