3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），红烧老抽 1汤匙 、冬日
温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精，用水焯一下 ，美味老抽。红烧放入五花肉，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。12炖至萝卜软熟，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
2盆中装入凉水，冰糖 5粒 、
8翻炒均匀 。八角（大料） 1-2个 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。生抽 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，所以吃起来不会油腻 。加入切块的白萝卜同煮 。白萝卜 一根 、捞出。加入一大勺料酒 ，锅里放一点点油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。八角 、将多余的油倒出 ，
炖肉时要加热水 。
4捞出后晾凉 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，翻炒均匀 。姜 3片 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入姜 、
9加入没过肉量的开水，放入1汤匙（15ml）的油，拌面等很香 。去除表面的脏东西。
炒糖色也可以用白糖 ，
7倒入炒过的五花肉块，再加入料酒、
6锅洗净 ，浸泡15分钟 。料酒 1汤匙（15ml）、大火烧开后撇去浮沫 。加少许盐调味，盛出五花肉待用。香葱 2根、桂皮 1小块、