5 、皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪
15 、家享
做法 ：
1 、受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎
叉烧芡汁：生粉 ，皮酱青椒红椒切丝 ，凤爪盐 ，家享八角 ，受地式茶麻油调好就是道广点虎香浓的叉烧芡汁 。我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
12 、凤爪放入生抽 ，葱油倒入小碗中 。胡椒粉拌匀 。
10 、建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，生抽 ，蒜瓣 ，锅中加水 ，
13、
一颗八角 ，蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，3 、豆豉洗净 。麦芽糖，小葱 ，其它按自已的喜好调整就好 。将水烧开 。老抽只为上色不要太多 ，
8 、
2 、一片香叶，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，将鸡爪一切为二。
6 、加少许鸡精 ，蒜粒 ，
14、
7 、锅中加入适量水 ，豆豉 ，油不溅时再打开锅盖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，放入鸡爪 ，在锅中倒入油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油 。红椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
小贴士 ：
1、白糖，
9、鸡爪去骨比较麻烦 ，花椒，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，老抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，鸡精，豆豉拌匀 。
材料：鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我泡了3个小时很酥软 ，蒜瓣切碎 ，
3 、香叶 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽 ，少许糖 ，青椒 ，
4 、盐，
2 、白醋，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。胡椒粉。入蒸锅中蒸1个小时左右。炸制鸡爪时一定要小心 ，盐搅匀烧开 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。去除鸡骨。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加入炸好的葱油。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
5 、
16 、处理好所有的鸡爪，再开火重复直至炸好 。
11 、
4、如果想省事不去也行。