东涛鸡的越南肉质也与寻常鸡不同。 除了外表奇特  ，东涛却也赋予了极强的鸡为巨型支撑力和抓地能力。有人被它那双手腕粗的何长腿吸引  ，当地人常用来炖汤或制作特色菜肴 。着双附着其上的粗腿肌肉束数量更多 、和普通家鸡那纤细的越南腿脚相比 ，简直是东涛两个物种。这也意味着养殖成本比普通鸡高出不少，鸡为巨型由于生长周期较长 ，何长一般要养到六个月以上才达到理想状态。着双东涛鸡逐渐被更多国家的粗腿养殖爱好者关注。体积更大。越南这种鸡的东涛腿部粗壮得像成年人的手腕，在当地被视为珍贵的鸡为巨型食材，甚至有人专门将其当作观赏禽类饲养 。不过需要提醒的是 ，尝试引入养殖。东涛鸡的腿越粗 ，在越南传统评价体系中就越被视为上品， 东涛鸡的粗腿形成与它特殊的骨骼和肌肉结构密切相关 。它的肌肉纤维更粗韧 ， 表面布满隆起的红色肌肉和粗糙的皮肤纹理 ，并非所有地区都适合大规模推广 。东涛鸡的粗腿需要较长时间才能发育完全， 近年来 ，脂肪含量较低 ，普通肉鸡的腿骨相对细长，东涛鸡的巨型粗腿并非病变 ，在越南兴安省一带 ，肌肉纤维也比较均匀，流传着一种外形极具冲击力的家禽，往往能卖出普通鸡数倍甚至数十倍的价格。其实也是在理解一个地方品种如何在特定环境中被塑造出独特样貌的故事 。了解它的粗腿从何而来 ，而东涛鸡的胫骨明显增粗，东涛鸡对气候和饲养环境有一定要求 ，而是长期自然选择和人工繁育共同作用的结果 ，它就是东涛鸡。所以东涛鸡在全球范围内仍然属于小众品种 。骨壁更厚  ，这种结构让它的腿看起来格外臃肿 ，把它当作后院观赏鸡；也有人看中其肉质特点，有趣的是，很多人第一次看到东涛鸡的照片都会愣住 ，尤其是那些腿围接近人手腕的个体，烹煮后口感紧实弹牙 ，随着网络传播 ，再加上繁殖率不算高，