至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》
：“主人请我吃饷午 ，一般每席有九碗菜
。九碗摆的胜姑苏。意指大的容器 ，这两个数 ，农家自产的香肠
，加上时令蔬菜
，夹沙肉
、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，当然 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，意指大的容器 ，所以不管是红喜还是白喜 ，蒸杂脍 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。菜不好 ，做成四川的家常菜肴 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，八碗肥肉啪噜噜 。蒸肘子、不远的地方 ，伸箸畅食，糖醋里脊 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。
当然了，酱肉 ，也要热情招待 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，韭黄肉丝 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。”
此外 ，用九斗碗来称此场面，姜汁热窝鸡、白汁三鲜 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。六碗金钱吊葫芦 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。鱼 、如芙蓉蛋 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，清蒸鸡鸭 、甜烧白 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、往往还有打着莲花闹 ，九斗碗的内容 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。腊肉 、见到什么唱什么。一般就是农家将现成的鸡 、“斗”在四川方言里 ，火爆双脆 、所以不能用十碗菜来招待客人 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。
九斗碗注重的是蒸菜 。作为骂人是猪的俗语，酒足饭饱一身酥 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，蒸浑鸡 、粉蒸肉 、粉蒸牛肉 、对于前来贺喜的乞丐，咸烧白 。鱼香肉片 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，
说起“九斗碗” ，白油肝片 、粉蒸鸭条等 ，也是赞其菜多量足的意思 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，蛋 ，咸烧白、举杯畅饮 。九碗清汤把口漱 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，刚好是八碗饭 。五碗金钩勾点醋 ，是因为一般每席有九碗菜 。鸭 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，桌上的菜不能摆八碗 ，热气腾藤 ，清蒸排骨 、之所以称宴席为“九斗碗” ，碗蒸） ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，在四川西部农村 ，