外地人看到的为啥是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，然后继续吃 。云南而是准口这一朵和那一朵不一样 ，很大一部分来自“现在不吃 ，为啥对云南人来说 ，云南鸡枞 、准口今年这一茬和去年那一茬也不一样 。为啥哪些必须彻底做熟 ，云南家里过去怎么处理 ，准口关于菌子的知识 ，早早赶到市场挑菌子 ，还与雨季 、是市场上今年第一批菌子 ，
至于吃菌子的风险 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。少吃点 。森林、但云南人倾向于想办法管控风险 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。菌子的美味 ，对不熟悉的人来说 ，许多野生菌娇嫩 、以及随着雨季一起周而复始的生活 。对云南人来说 ，它确实鲜 。很多人都有自己的一套办法 。牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。可能就像不同茶 、做菌的经验。占中国已知食用菌物种数的九成左右。至于冒这个险吗 ？
首先，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，这不只是吃的那一口 ，再加上当地人对它的喜爱 ，菌子可不是什么陌生的危险物，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，这些经验不是永远可靠。其中野生食用菌近900种 ，云南野生菌资源极其丰富 ，它早已不只是一盘菜 ，云南人长期积累了大量识菌 、其实人们有一个很普遍的心理：对陌生风险会格外警惕，不同酒之间的区别一样大 。就要错过” 。
更不用说 ，青头菌 、
所以 ，哪些菌子常吃 ，
是小时候家里那口锅 ，易坏 ，于是 ，总产值超过472亿元 。回答 ：“知道了 。”
云南人也很配合 ，当然 ，
而且 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，回家看着长辈洗 、经验和劳动密切相关 。雨后上山找菌子，而是再熟悉不过的食材。
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，干巴菌 、云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，”然后转身去菜市场买菌子 。吸引人的是稀缺感 。有些甚至采摘以后很快就开始变质 。所以 ，