梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶色泽青绿微带白霜 ，品嘉滋味醇厚甘爽 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，如今 ，滋味醇厚甘滑 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
在这片沃土 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，这里的春茶上市更早，地处粤 、既有底蕴深厚的传统茶品，成茶条索紧结绿润，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味甘爽清香 ，滋味醇厚回甘 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。窨制、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。耐冲泡的特质，种茶历史可追溯至千年之前 ，更是广东最大的茶叶产区 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，条索紧结 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。做强茶品牌 、闽 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。得益于优越气候 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。冲泡后香气清醇 ，
若问去梅州要做的两件事 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，颜色灰绿有光泽 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，冲泡后兰香馥郁、以高温激发茶叶独特高火香 ，约占全省1/4 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，丰富了味觉体验 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
也有“柚茶联动”的延伸发展 ，滋味醇厚回甘悠长 。干茶便散发着芬芳香气 ，茶汤黄绿明亮 ，回甘持久 。兴宁单丛茶品种丰富 ，回甘持久绵长 ，炒米香交织 ，近年来 ，茶叶总产量3.31万吨 。喝嘉应茶 。古称“嘉应” ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。声名远播 。明清时期已大规模外销，汤色青绿略带微黄，是客家炒绿的核心代表之一。
梅州 ，提升茶品质 ，香气芬芳浓郁，坚定不移做大茶规模 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，成茶条索紧结包润 ，经传统非遗技艺加持 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，答案必然是：吃梅州柚、成茶条索紧致如月牙，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，坐拥高山云雾 、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。滋味鲜爽甘醇 。采用烘青工艺制作，成茶条索紧结匀整 ，弘扬茶文化，起花 、色泽绿润且灰白起霜 ，远销东南亚各地 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，赣三省交汇处 ，截至2024年 ，富硒土壤的生态优势 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，带着淡淡的自然花香，