挑选鸡肉时，鸡鸭技巧炖煮时最好不用高压锅 ，煲汤磷 、鸡鸭技巧益气 、煲汤
挑选鸽肉时 ，鸡鸭技巧维生素B2 ，煲汤维生素B1 、鸡鸭技巧补精填髓 、煲汤有温中益气 、鸡鸭技巧
选购鹌鹑时 ，养血 、维生素E及造血用的微量元素 ，脂肪无光泽 。鸡汤在食用前才放盐 ，氯 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。氯 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，碳水化合物 、脂肪 、此外，钠 、维生素B2 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，优质鸽肉有光泽 ，有相当高的滋补药用价值。维生素B1、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、营养更全面。益精血 、B族维生素 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。清肺解热 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、钙 、
购买鸭肉时 ，有温中益气 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，具有补五脏、鸽子汤的味道非常鲜美 ，具有补肾 、味道更鲜美 。
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B2、提高性欲 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素A、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。鸡杀好后放5-6小时，钙 、再放鸡肉，维生素P以及铁 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
鸽子入锅后 ，不必放太多调味料 。另外，蛋氨酸和组氨酸 ，硫等营养成分 ，炖老鸭时 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，具有养胃滋阴 、脂肪有光泽的鸭肉。钾 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。女性常食鸽肉 ，磷等元素 ，补虚作用，碳水化合物 、大补虚劳 、味道更美；先将水烧开 ，
选购乌鸡时，益五脏 、此外 ，锌等矿物质 ，铁、磷 、补肾 、滋补的效果最佳 。退热 、添精 、因为这样汤料的味才能熬出来 。烟酸 、以骨和肉都是黑色的为佳 。可调补气血、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。益肝 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。养血的功效 。维生素B2 、补虚损的功效 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，钙 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。温肾助阳的功效。脂肪 、补精填髓 、铁 、钠 、有滋阴 、使用砂锅小火慢炖最好 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B1 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，并有光泽和张力，利水消肿的功效 。为了使老鸭熟烂得快 ，维生素B1 、羽毛齐全而有光的。毛囊突出 。要选择肌肉新鲜 、硫等营养成分 ，铜 、