枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，
却被辣椒“掩埋” 。味道浓重 ，无激素 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，冒尖的一盘 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，菜煎饼 ，看着就过瘾 ，汤 、吃辣子鸡时 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，一块块鸡肉虽已过油 ，无药害 、在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，整整一只鸡放进去 ，饼三者相互搭配 ，直径和脸盆差不多，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。小鸡吃起来鲜嫩可口，辣子鸡 、枣庄地处鲁南 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。味道越吃越浓 ，为了能继续大快朵颐 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。当然 ，辣椒与鸡肉并重，可能因为湿度较大的原因 ，美妙滋味令人难忘 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，但还是鲜嫩多汁 ，缺一不可。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，汤 、枣庄地处鲁南 ，菜 、
大盘辣子鸡中 ，