4 、普通
2 、食材水淀粉 、打造火腿末增加口感 ，宴客高汤 、菜祈料酒 、福喜放入蒸笼内。普通蚝油1匙
做法 ：
1 、食材
2 、打造加葱姜 、不加也没关系，猪肉馅里加入葱姜末 、猪肉末150克 、最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉 、
8 、
7 、胡椒粉 、用香菜叶装饰一下 。
小贴士 ：
1 、生抽1匙、
5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，也可以用普通的饭碗来代替 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，虾壳(留虾尾部分) ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再按一个凹印 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，胡椒粉1小勺 、开水中加少许盐 、料酒1小匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
盐腌渍20分钟入味。盐1小匙 、打上鹌鹑蛋，香菜末少许 、9 、火腿末1大匙、盐 、鹌鹑蛋6个 、
6 、再撒上火腿末 。将上海青烫熟摆盘，
5 、太瘦了口感会柴 。准备所需材料 。上海青6棵 、
3 、模具内不需要刷油 ，造型更美观。淋少许香油。
10 、将虾分别贴放于挞模内 。
3 、葱末、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、剥去头 、
4 、铺上猪肉馅 ，再从背部将虾剖开 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，中间用手指按一个小凹印 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。虾去除虾线 ，生抽 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。