[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，仔鸡糖 、节的家常糖 、小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw最后淋入香油即可 。仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列滤去油 。栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡酱油 、节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列油温升至七成熟时，栗炒下油 ，栗子肉100克，[原料/调料]
鸡肉250克 ，不断翻炒 ，
④原锅留适量油 ，用生粉水调成芡汁备用。醋 、葱段 、醋放入碟内 ，用漏勺捞起 。用筷划散 ，放入浆好的鸡块 ，盛入深碟中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，至五成熟时，
②将绍酒、将鸡块再放入锅中 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
③烧热锅 ，加盐、拍平，味精 、绍酒少许 ，香油各适量 。然后切成1．5厘米见方的块 ，