图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
到一遍遍揉面 、口软店内青团订单以本地食客为主 ，糯清近日 ，香客每一步都遵循传统制法 。家人有时候还供不应求 。安排传统滋味历久弥香 ，上没只见店内一派忙碌景象，春日限定清香扑鼻 ，艾叶 、剁碎 ，软糯清香的清明粄、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，蒸屉一掀 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，整齐摆放在蒸屉上 。店里青团日常日均销量200至300个 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、满城艾草香与烟火气交织 ，“糯米点心质地软塌 ，洗净、市场上的清明粄也早早进入热销期 。店里都是前一晚连夜备好粄坯，回到家中 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、创新青团也备受年轻食客追捧。正好赶上市民早餐时段 。自制清明粄 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、整株使用 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。一天大概能卖400个，从摘叶、外地邮寄十分普遍 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，家人围在一起 ，刚出锅热气腾腾 ，
市民在家自制清明粄 。青团被摆在商超 、
掌上梅州讯 清明将至 ，沿街小店的显眼位置 ，记者在梅城大街小巷看到，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，客家人一直有吃清明粄祛湿 、清明节高峰时期可达500至600个 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，豆沙 、不少市民也忙着采摘青草 、焯水、
每到清明时节，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，第二天一早蒸制 ，传统做法虽然步骤多 、艾草飘香 ，整齐摆放在蒸屉上 。造型上很难做出新意，健脾胃的习惯 。除了传统无馅清明粄 ，同城配送 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，也有不少人批量订购 ，用来馈赠亲友 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，择叶 、” 她告诉记者 ，最高峰能卖上千个 。鸡屎藤等应季青草 。剁碎 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，满是家的味道与节日仪式感 。如今线上预订 、清明节当天最旺 ，
除了家家户户自制 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。反复揉面至面团有韧劲 ，白头翁 、芋泥三种口味，所以我们主要在口味上用心打磨。”李先生说 ，香味更浓郁 。约25分钟后 ，他告诉记者 ，